Resep Olahan Daging Kurban Ala Rumahan
Menjelang perayaan idul adha, biasanya setiap rumah akan menyuguhkan hidangan serba daging, baik daging sapi ataupun daging kambing. Dari beberapa resep makanan olahan daging, sate dan semur adalah hidangan yang menjadi banyak orang di hari raya Qurban.
Jika anda merupakan salah satu orang yang suka dengan salah satu olahan daging tersebut, berikut ini kami akan berbagi resep sate goreng dan semur daging yang mungkin bisa menjadi menu hidangan anda di hari raya Qurban.
Sate Goreng
Mungkin bagi beberapa orang, sate goreng terdengar sedikit aneh, sebab pada umumnya sate dibuat dengan cara dibakar. Jika anda ingin mencoba sesuatu yang berbeda, maka anda bisa mencoba menghidangkan makanan sate goreng. Untuk resep pembuatannya simak penjelasan berikut.
Bahan:
– 250 gr daging kambing/daging sapi (dapat dicampur dengan jeroan)
– 5 buah cabe rawit utuh
– 5 sdm kecap dan garam secukupnya
– 10 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar
– 3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
– 100 ml air
– 2 buah tomat merah
– iris kasar 100 gr kol
Bumbu:
– 5 siung bawang putih
– 5 lembar daun jeruk
– asem jawa secukupnya
– 2 sdt ketumbar
– 5 buah kemiri
– kecap secukupnya
– 100 gr gula merah
– air secukupnya
Proses Pembuatan Sate Goreng
Langkah pertama anda perlu menghaluskan ketumbar, bawang putih, kemiri dan daun jeruk.
Kemudian campurkan gula merah, asem jawa dan air serta tambahkan kecap, sisihkan.
Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas kurang lebih selama selama 5 menit yang kemudian angkat daging dan lumuri dengan bumbu sate tadi, sisihkan.
Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak samin, tambahkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.
Masukkan daging yang telah dilumuri bumbu sate, aduk rata sampai berubah warna, kemudian tambahkan kecap dan aduk hingga merata.
Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap, tambahkan lada dan garam secukupnya, kemudian aduk kembali hingga merata dan kemudian angkat dan sate goreng sudah siap untuk disajikan.
Semur Daging
Bahan:
– 500 gr daging sapi atau daging kambing
– 1 batang serai, memarkan
– 1 batang daun salam
– daun pepaya secukupnya
– 3 sdm kecap manis
– gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 6 siung bawang merah
– 1/2 sdt pala
– 3 buah cabai keriting
– 1/2 sdt merica butir
Cara dan proses pembuatan semur daging
Pada langkah awal pembuatan semur daging, anda perlu mengiris daging hingga berukuran sedang.
Remas daun pepaya lalu bungkus daging dengan menggunakan daun pepaya. Diamkan kurang lebih selama 10 menit.
Sementara menunggu, rebuslah air hingga mendidih dan kemudian masukan daging dan masak hingga matang dan kemudian tiriskan.
Tumislah bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam.
Setelah bumbu siap maka masukan daging dan aduk hingga merata, diamkan sebentar hingga tampak sedikit kering.
Tuang air secukupnya. Masukkan kecap, garam, gula secukupnya. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap pada daging.
Angkat dan Semur Daging sudah siap untuk disantap.
